Vrlo poznat specijalitet pripremljen od govedjeg mesa, crnog luka i crvene mlevene paprike. Gulas je jedan od najpoznatiji specijaliteta i najcesce kuvano jelo. Obicno se sluzi uz kuvanu testeninu, baren krompir ili krompir pire.

🍲 Goveđi gulaš – tradicionalni recept

Sastojci:

• 800 g govedine (lopatica ili vrat), narezane na kocke
• 2 velike glavice luka
• 3 češnja češnjaka
• 2 žlice ulja ili masti
• 1 žlica slatke mljevene paprike
• 1 žličica dimljene paprike (po želji)
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 dl crnog vina (po želji)
• 5 dl goveđeg temeljca ili vode
• 2 lista lovora
• Sol i papar po ukusu
• Malo svježeg peršina (po želji)

---

Priprema:

1. Priprema baze
   Luk sitno nasjeckati. U većem loncu zagrijati mast ili ulje te pržiti luk na srednjoj vatri 15–20 minuta dok ne postane tamnozlatan i karameliziran.
2. Dodavanje mesa
   Dodati kockice govedine i pržiti uz miješanje dok meso ne porumeni sa svih strana.
3. Začini
   Umiješati češnjak, kratko popržiti, zatim dodati slatku i dimljenu papriku (maknuti lonac s vatre da paprika ne zagori).
4. Tekućina
   Dodati koncentrat rajčice, podliti vinom i pustiti da alkohol ispari. Zatim uliti temeljac ili vodu da prekrije meso.
5. Kuhanje
   Ubaciti lovor, posoliti i popapriti. Kuhati poklopljeno na laganoj vatri 1,5 do 2 sata, povremeno miješajući, dok meso ne omekša.
6. Završetak
   Po potrebi dodati još tekućine. Pred kraj probati i dodatno začiniti. Posuti svježim peršinom.

---

Posluživanje:

Najbolje ide uz:

• domaće njoke
• pire krumpir
• tjesteninu ili kruh