Neodoljivi lava cake poslužen uz sladoled izvana je pečen, a iznutra kremast i sočan. Već sama pomisao na ovu čokoladnu rapsodiju budi sva osjetila.
🍫 Lava cake – sočan čokoladni desert s tekućom sredinom
Sastojci (za 4 kolačića):
Baza:
- 120 g tamne čokolade
- 80 g maslaca
- 2 jaja
- 2 žumanjka
- 60 g šećera
- 1 žličica vanilije
- 40 g glatkog brašna
- prstohvat soli
Za kalupe:
- maslac za premazivanje
- kakao ili brašno za posipanje
Dodatci za posluživanje:
- sladoled od vanilije
- svježe maline ili jagode
- šećer u prahu
Priprema:
Priprema baze
Kalupe (ramekine) dobro premazati maslacem i posipati kakaom kako se kolači ne bi zalijepili. Pećnicu zagrijati na 220 °C.
Topljenje čokolade
U lončiću otopiti maslac i čokoladu na laganoj vatri ili na pari. Miješati dok smjesa ne postane glatka. Maknuti s vatre i malo prohladiti.
Miješanje smjese
U zdjeli ručno umutiti jaja, žumanjke, šećer i vaniliju dok smjesa ne postane pjenasta. Dodati rastopljenu čokoladu i kratko promiješati. Prosijati brašno i sol pa lagano umiješati špatulom.
Punjenje kalupa
Smjesu raspodijeliti u pripremljene kalupe, napuniti do oko ¾ visine.
Pečenje
Peći 10–12 minuta – rubovi trebaju biti pečeni, a sredina mekana i još tekuća. Ne prepeći jer se tada izgubi “lava” efekt.
Završetak
Ostaviti 1 minutu da odstoji, zatim pažljivo preokrenuti na tanjur. Posuti šećerom u prahu, dodati kuglicu vanilija sladoleda i svježe voće.
Posluživanje:
Najbolje ide uz:
- sladoled od vanilije
- svježe maline
- čokoladni preljev
- šlag ili tučeno vrhnje
Ako želiš, mogu napisati i verziju s bijelom čokoladom, bez glutena ili s Nutellom!
